葡萄酒瓶塞為什么用木頭的?

因?yàn)檐浤救哂泻芎玫纳煺剐院腿犴g性，既能阻止大量氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，導(dǎo)致葡萄酒過(guò)分氧化而變質(zhì)，又能讓少量氧氣進(jìn)入瓶里，幫助葡萄酒釀出豐富的層次，有利于葡萄酒陳放

紅酒放久了，木塞會(huì)老化嗎?

會(huì)的， 木頭嘛，橡木也會(huì)腐敗的！一般質(zhì)量好的木塞壽命是15年。據(jù)說(shuō)那些需要長(zhǎng)期存放的紅酒每15年就要更換一次木塞！ 由于紅酒儲(chǔ)存應(yīng)該水平置放(使軟木塞始終處于膨潤(rùn)狀態(tài))，經(jīng)過(guò)酒液的長(zhǎng)期浸泡，軟木塞會(huì)慢慢變得松散甚至腐朽；或者也可能因?yàn)橥獠凯h(huán)境干燥而萎縮，逐漸失去密封能力。 而隨著軟木塞的失去彈性，瓶?jī)?nèi)的酒液就會(huì)出現(xiàn)揮發(fā)損耗現(xiàn)象，并會(huì)因?yàn)楸贿^(guò)度氧化。

紅酒開(kāi)起來(lái)里面有很多像木屑的東西?

葡萄酒中出現(xiàn)了“木頭渣”，很明顯，這一定是軟木塞惹的禍。除了開(kāi)酒工具不當(dāng)、侍酒時(shí)太粗心等原因使木塞斷裂，還有一種原因很常見(jiàn)，那就是木塞干燥。 當(dāng)葡萄酒長(zhǎng)期存放在干燥的環(huán)境中，又沒(méi)有將酒瓶?jī)A斜，使酒液接觸軟木塞，木塞很容易就變得干燥萎縮，在這種情況下再開(kāi)瓶，木塞斷裂就是常有的事了。 如果儲(chǔ)存條件得當(dāng)，單純開(kāi)瓶方法錯(cuò)誤導(dǎo)致木屑進(jìn)入酒中，過(guò)濾掉木屑即可；但如果是由于木塞干燥萎縮而導(dǎo)致的斷裂，雖然通過(guò)過(guò)濾可以除去木屑，但長(zhǎng)期不當(dāng)儲(chǔ)存很可能導(dǎo)致酒已經(jīng)發(fā)生氧化，這才是需要注意的地方。

為什么紅酒木頭不漏氣?

因?yàn)檐浤救哂腥彳浨覐椥暂^強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏;同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。

為什么有的葡萄酒的蓋子是鐵的有的是軟木的?

紅酒用鐵蓋密封當(dāng)然沒(méi)有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長(zhǎng)期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對(duì)這些沒(méi)有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開(kāi)，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

葡萄酒有一定的酸性，蓋子如果是鐵的，和酒接觸后會(huì)腐蝕鐵蓋子。所以葡萄酒一般都是木頭塞子，而不是鐵蓋子。至于有的是鐵蓋子，那么鐵蓋子下面也一定會(huì)有橡膠墊子來(lái)時(shí)酒和鐵隔離。制作鐵蓋子一般比較便宜。